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尖椒兔怎么做

 |  更新时间:2022-10-05 20:10:30  |

1、兔肉洗净切丁,加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。

2、美人椒和长尖椒切成小段,蒜、老姜切成片,大葱切成段。

3、热锅下宽油,8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟,多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,盛出沥干。

4、入青花椒炸出香味,再下豆瓣酱,然后加入泡姜、泡椒,多翻炒一会儿。

5、再下入美人椒和长尖椒,下兔肉,翻炒几分钟。加入适量盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有荤中之素的说法。

每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为美容肉,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的美容食品。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量仅为3.8%,是猪肉的十六分之一,牛肉的五分之一。

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